Études de cas

Un nouveau concurrent incite une chaîne de restauration rapide à concevoir une stratégie offensive basée sur les connaissances clients

La problématique

Un nouveau concurrent est arrivé sur le marché à la suite d’une acquisition, provoquant une nette baisse de la fréquentation des sites de notre client.

La solution

RMS a aidé chaque restaurant à évaluer les conséquences à court et long terme des ouvertures de restaurants du nouveau concurrent en analysant les données spécifiques de chaque établissement : fréquentation des clients, changements de marge et variations du comportement d’achat des consommateurs sur une période de douze mois.

Le résultat

Ce travail de quantification a permis aux opérateurs de définir une stratégie offensive adaptée à chaque restaurant.

Les trois enseignements principaux à retenir pour la direction :

  • L’impact de la distance géographique des restaurants concurrents : pour un restaurant concurrent installé à 500 mètres, le nombre de clients diminuait de 12 %, alors qu’installé à 2 kilomètres, la perte n’était que de 5 % en moyenne
  • La durée du phénomène : en moyenne, après 12 mois, les consommateurs ayant fréquenté la concurrence ont fréquenté de nouveau leur restaurant habituel
  • Le changement du comportement d’achat : les achats de produits premium ont dans l’ensemble baissé

À partir de ces informations, notre client a conçu des stratégies ciblées de marketing, de promotion et de tarification pour ses sites, ce qui lui a permis de récupérer progressivement ses parts de marché pour les restaurants impactés.

 
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