Gestion et optimisation de l'offre

Les cartes de restaurants sont l'indispensable vitrine de leur offre. Nous sommes les instruments et les garants de leur rentabilité.

50+

marques internationales comme clients

Une présence dans plus de

40

pays

Une augmentation moyenne de

2%

de marge pour nos clients

Grâce à l’étude des indicateurs de performance clés (financiers et opérationnels), nos clients sont capables de mieux identifier les produits les mieux adaptés à la carte, de les promouvoir, les modifier ou les supprimer. Avec cet instrument de pilotage, nos clients sont aux manettes de la refonte stratégique de la carte et créent un effet de levier sur leurs résultats financiers.

Parmi les recommandations clés de RMS :

  • Une meilleure information sur le rôle de chaque élément sur la carte
  • Une connaissance approfondie des réactions des clients face au menu
  • Des conseils sur l’architecture de la carte et la visibilité des produits les plus rentables sur la carte
  • Des conseils sur l’emplacement des éléments rentables sur la carte
  • L’analyse de l’élasticité prix des produits
  • La liste des offres dont il faut envisager la suppression

 

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